Дієта при подагрі: меню, лікувальні рецепти страв

Диета при подагре: меню, лечебние рецепти блюд

Під час нападу навколо суглоба з’являється почервоніння і набряклість

Подагра — це важке захворювання суглобів. Воно виникає внаслідок відкладення в організмі людини солей сечової кислоти. Як правило, подагра зазвичай проявляє себе вночі під час сну. В такі моменти людина відчуває сильні болі в районі запалених суглобів (у більшості випадків це суглоби пальців на ногах), а також жар, загальну слабкість і ниючі болі в животі. М’які тканини довкола хворого суглоба сильно запалюються і набрякають, а шкіра набуває яскраво-червоний відтінок. На сьогоднішній день відомі майже всі симптоми і розроблені методики лікування, однак найважливішим фактором боротьби з хворобою є дотримання дієти при подагрі, яка спрямована на зниження рівня сечової кислоти в організмі людини.

Правильне харчування — запорука ефективного лікування. Прийом препаратів обов’язково має супроводжуватися спеціальною дієтою. При лікуванні подагри дуже важливо викреслити зі свого раціону всі продукти, в яких міститься велика кількість сечокислих солей (так званих уратів). Це сприяє значному уповільненню розвитку захворювання і помітному поліпшенню стану хворого. Тривале дотримання лікувальної дієти дозволить не тільки істотно збільшити часовий проміжок між нападами подагри, але і значно знизити їх інтенсивність, зменшити больовий синдром і запалення суглобів.


Правильне харчування при подагрі

Сьогодні для успішної боротьби з подагрою лікарі настійно рекомендують своїм пацієнтам повністю відмовитися від вживання тваринних білків. Однак не слід думати, що тільки вони здатні погіршити стан хворих і стати причиною нового нападу. Крім білків, велику небезпеку для людей, страждаючих подагрою, представляють тваринні жири і різні легкозасвоювані вуглеводи. Як і при цукровому діабеті, хворим на подагру рекомендовано повністю уникати продуктів з високим вмістом цукру.

Диета при подагре: меню, лечебние рецепти блюд

Основою меню хворого повинні бути овочі

Голодування протипоказане хворим на подагру, тому харчування має бути дробовим (їсти потрібно часто, але невеликими порціями). Згідно з правилами харчування при даному захворюванні, протягом одного дня хворому необхідно приймати їжу щонайменше 5-6 разів.
Дієта при подагрі передбачає проведення мінімум раз в тиждень спеціальних розвантажувальних днів, протягом яких хворий повинен є виключно свіжі фрукти або овочі. Вживати продукти в цей тиждень можна як в сирому, так і вареному вигляді, головне, щоб вони були приготовані без додавання солі. Необхідно підкреслити, що в ході розвантажувального дня хворому дозволяється їсти лише один вид фруктів або овочів, приміром, раз у тиждень яблука або груші, варену моркву або печену картоплю.

Крім цього, величезною популярністю серед хворих на подагру користується рисово-яблучний варіант розвантажувального дня.

Як можна зрозуміти вже з самої назви дієти, раз на тиждень протягом цілого дня хворому необхідно харчування, що містить тільки відварений рис і сирі яблука. Щоб дана дієта дала бажаний оздоровчий ефект, потрібно зуміти правильно приготувати корисну рисову кашу, не порушуючи заборон дієтолога.

За темою:  Дисплазія колінного суглоба

Для приготування дієтичної рисової каші потрібно взяти 75 г рису, залити 750 мл молока і варити до готовності. Готову рисову кашу необхідно розділити на три рівні частини. Їх ви повинні будете з’їсти на сніданок, обід і вечерю.

Між цими прийомами їжі дозволяється їсти яблука. Однак пам’ятайте, що загальна вага з’їдених вами фруктів не повинен перевищувати 300 р. Яблука можна їсти і сирими, але найкраще порізати фрукти і зварити з них несолодкий компот.


Рецепти лікувальних страв

Дуже важливо стежити за тим, щоб раціон хворого, незважаючи на численні заборони, залишався повноцінним, збалансованим і містив у собі всі необхідні для організму корисні речовини. Ось деякі нескладні рецепти страв, які будуть корисні при подагрі і можуть щодня подаватися на стіл хворого.
Вегетаріанський борщ. Щоб приготувати одну з дієтичних страв, знадобляться наступні продукти:

Диета при подагре: меню, лечебние рецепти блюд

Вегетаріанський борщ готують з свіжих овочів і без попередньої смаження

  • 170 г картоплі;
  • 150 г капусти;
  • 160 г буряків;
  • 120 г помідорів;
  • 65 г моркви;
  • 50 г цибулі;
  • 30 р сметани;
  • 30 г зелені петрушки.

Приготування страви. Для початку відваріть до напівготовності буряки (краще в пароварці), очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Потім дрібно нашаткуйте капусту. Картоплю і помідори очистіть від шкірки і наріжте кубиками, моркву тонкою соломкою, цибулю півкільцями. Далі складіть всі підготовлені овочі в одну каструлю, залийте холодною водою і залиште варитися суп до готовності. Перед тим як подати готовий борщ на стіл, заправити його сметаною і посипте дрібно порізаною зеленню петрушки.

Картопляний суп. Під час дотримання дієти при подагрі можна приготувати і поставити на стіл неймовірно легкий і дуже смачний картопляний суп, який буде корисний і при цукровому діабеті. Щоб зварити дієтичний картопляний суп, потрібно:

  • кілька бульб картоплі;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ст. л. борошна;
  • свіжа сметана;
  • натуральне вершкове масло;
  • зелень за смаком.

Приготування страви. Очистіть картопля від шкірки і відваріть його до повної готовності. Потім злийте картопляний відвар в окрему ємність (не виливайте), а сам картоплю добре подрібніть і протріть через сито. Далі приступайте до приготування соусу до цієї страви. Для початку трохи прогрійте борошно в духовій шафі, потім розведіть її в 50 мл картопляного відвару і добре прокип’ятити. Тепер з’єднайте в одній каструлі подрібнену картоплю, раніше злитий відвар і соус з прожареною борошна і ретельно все перемішайте. Після цього додайте в суп куряче яйце і вершкове масло. Знову доведіть до кипіння — і можна подавати готовий суп на стіл, додавши у тарілку трохи сметани і подрібненої зелені.

За темою:  Запаморочення при остеохондрозі: методи боротьби

Диета при подагре: меню, лечебние рецепти блюдОвочеве рагу. Для приготування смачного і дуже корисного овочевого рагу візьміть:

  • 7 бульб картоплі;
  • 4 червоні морквини;
  • 1 повний стакан свіжого зеленого горошку;
  • 1 невелику цибулину;
  • 100 г свіжої сметани;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • сіль за смаком.

Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте на сковороді в розігрітому рослинному маслі. Коли цибуля стане золотистою, додати до нього дрібно нарізану моркву і тушкуйте овочі, поки вони не стануть м’якими. Потім покладіть в сковороду заздалегідь відварений зелений горошок і варену картоплю, порізану середніми кубиками. Після цього додайте в блюдо сметану і трохи солі і залиште гаситися ще на 15 хв. Перед подачею на стіл полийте овочеве рагу розтопленим вершковим маслом.

Гречана каша. Дієтична гречана каша, особливо корисна для хворих подагрою, готується наступним чином. Візьміть 50 г гречки і залийте її 100 г чистої холодної води. Потім додайте невелику щіпку солі, добре все перемішайте і поставте на плиту, закривши каструлю кришкою. Коли гречана крупа вбере в себе воду, добре перемішайте кашу ложкою і залиште її варитися на маленькому вогні ще півгодини.

Перед тим як подати кашу на стіл, додайте в неї 1 ч. л. вершкового масла.



Що можна і що не можна їсти хворим на подагру

Людям, що страждають на подагру, не тільки можна, але й потрібно додавати в свій раціон якомога більше свіжих овочів, які містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних організму хворого. Єдиним винятком з цього правила є овочі з гострим смаком, такі як хрін, часник або редька. Хворим на подагру категорично не рекомендується їсти щавель, зелень шпинату і селери, а також кольорову капусту.

Крім цього, лікувальна дієта при подагрі схвалює вживання хворими в їжу будь-яких видів фруктів, як традиційних яблук, слив і груш, так і екзотичних грейпфрутів, бананів і ананасів. Лікування подагри має супроводжуватися прийомом знежиреного молока нежирного сиру, кефіру, йогурту та інших кисломолочних продуктів з низьким вмістом жиру. Крім того, хворим на подагру слід включити в свій раціон страви з яєць, особливо перепелиних. Лікарі рекомендують їсти каші з цільного зерна, різні горіхи та мед. Дуже корисно проводити лікування травами, які допоможуть зменшити запалення і поліпшити стан хворого.
Диета при подагре: меню, лечебние рецепти блюд

За темою:  Від болю в суглобах допоможуть медикаменти, масаж і дієта

Людям, що страждають на подагру, категорично забороняється їсти будь-які різновиди копченостей. М’ясо і рибу можна ставити на стіл лише в дуже невеликих кількостях. А ось кухонну сіль краще зовсім виключити з свого раціону.

Крім цього, в перелік продуктів, які заборонені хворим на подагру, потрапили:

  • стигла фасол;
  • стиглий горох;
  • всі види грибів;
  • будь-боби;
  • всі приправи і спеції, за винятком лаврового листа і яблучного і винного оцту;
  • сало.

Не можна пити каву, чорний і зелений чай, будь-які алкогольні напої. Заборонені рідкі страви з риби, м’яса і птиці, навіть бульйони. Під сувору заборону потрапили всі види шоколаду і напої з какао.

Зразкове меню для хворих на подагру.

  • Меню при подагрі на сніданок: салат, приготований зі свіжих овочів (помідорів, огірків, капусти, моркви і т. д.) і приправлений рослинним маслом, пудинг з пшона, солодких яблук і моркви, яйце, зварене некруто, трав’яний чай.
  • Зразкове меню на другий сніданок — лікарський відвар з плодів шипшини.
  • Обід: молочний суп з домашньою локшиною, котлети з картоплі (можна смажені), ягідний кисіль.
  • Полуденок: свіжі яблука.
  • Страви на вечерю: голубці, фаршировані відварним рисом з різними овочами, печені сирники, трав’яний чай.
  • Перед сном можна побалувати себе відваром з висівок. Будьте здорові.

    MAXCACHE: 0.39MB/0.00281 sec